Experiencia

Cumplimiento de las normas marcadas por la empresa.
Supervisión y control de cierres de caja.
Organización de personal.
Supervisión de los 6 centros pertenecientes a la empresa.
Funciones de gestión de establecimientos realizando, entre otras las siguientes funciones.

Supervisión del día a día de los APPCC, entrada y salida al puesto de los trabajadores etc.
Supervisión y control de cierres de caja.
Realización de pedidos, recepción, control y registro informático-administrativo de mercancías.
Colaboración e implantación de políticas y procedimientos de la franquicia en el punto de venta.
Ejecución de las directrices marcadas por la dirección operacional y la compañía.
Apertura de nuevo centro en Kinépolis desarrollando, entre otras, las siguientes funciones:

Supervisión del día a día de los APPCC, productos, exposiciones, entrada y salida al puesto de los trabajadores, etc.
Colaboración e implantación de politicas y procedimientos de la franquicia en el punto de venta.
Trabajo de integración y adaptación de las marcas para conseguir la máxima rentabilidad y mantener una relación fluida y productiva.
Participación en el desarrollo de nuevos productos para las diferentes marcas del
Aeropuerto.
Seguimiento de la operación, ventas, presupuestos y cuentas de resultados.
Desarrollo, mantenimiento y distribución de fichas técnicas de productos elaborados para asegurar los parámetros de calidad y rentabilidad.
Grill, Santa Gloria, etc.
Supervisión de 14 puntos de ventas (100 montaditos, Rodilla, Lavazza, Mahou, Urban
Continuando en la división operacional de la compañía, promociono a este nuevo puesto y desarrollo diversas funciones, entre las cuales cabe destacar:

Participación en reuniones de explotación con carácter nacional y frecuencia imestral.
Supervisión e implantación de políticas de calidad, al objeto asegurar el cumplimiento de sistemas APPCC, DDD, normativas de agua sanitaria, check-list , mystery shopper y formación de personal en higiene, prevención de riesgos, atención al cliente e idiomas.
Planificación quincenal y seguimiento de inventarios, registro de conteo y envío de archivos a control de gestión.
Ejecución de las directrices marcadas por la dirección operacional y de la compañía en cuanto a producto, surtido, precio, campañas promocionales y de marketing, etc.
Seguimiento y control de cuentas de explotación para consecución de objetivos cuantitativos y análisis-corrección de desviaciones en cualquiera de sus partidas: personal, I.M.P., gastos generales, suministros, etc.
Realización de pedidos, recepción, control y registro informático-administrativo de mercancías.
Gestión de personal a todos los niveles: selección, contratación, promoción, horarios vacaciones, etc.
9001-2000, cuya plantilla media está en torno a 20 empleados.
Responsable del restaurante ubicado en autovía y dotado de certificación de calidad ISO
Perteneciendo a la división operacional de la compañía, realizo funciones de gestión y dirección del establecimiento, entre las cuales cabe destacar:

Planificación y puesta en marcha de actividades promocionales.
Supervisión y control de cierres de caja. Responsable de ingresos a entidad bancaria.
Seguimiento de la competencia (precios, tendencias, flujo de clientes y tramas horarias de mayor actividad, etc.).
Selección, contratación y formación del personal.
Gestión de pedidos y pagos a proveedores, así como el aprovisionamiento de productos de alimentación, bebidas, consumibles, menaje y productos de limpieza.
P.V.P.
Control de producto, confección del surtido, mantenimiento de artículos y asignación de
Dependiendo y reportando directamente a la propiedad, las funciones y responsabilidades más significativas son:

Colaboración y puesta en marcha de actividades promocionales.
Adaptación y consolidación del surtido a la nueva imagen del negocio.
Selección de personal bajo la supervisión de la dirección del centro y confección del equipo de abajo.
Planificación y gestión de personal del sector en cuanto a nuevos horarios, vacaciones, etc.
Tras remodelación y ampliación de la cafetería de este centro, se me traslado al mismo con la finalidad de lanzar su reapertura, desempeñando entre otras, las siguientes funciones:

Colaboración y puesta en marcha de actividades promocionales, tanto para el restaurante como más en concreto para cafetería.
Adaptación y consolidación del surtido para el sector cafetería a la nueva imagen del negocio.
Colaboración en las diferentes gestiones del restaurante tales como gastos generales, producto y cocina, personal, etc.
Responsable de servicios, tanto de apertura como de cierre del establecimiento.
Selección de personal en colaboración con el resto del equipo y más en particular, para las personas que trabajaran en el sector cafetería.
Promociono a este puesto y me incorporo al equipo técnico que será responsable del lanzamiento de un uevo centro para la cadena, desempeñando entre otras, las siguientes funciones:

Colaboración e implantación de políticas de empresa como actividades promocionales.
Apoyo en la apertura del sector cafetería en otros centros de la empresa.
Confección de diversos planning tales como limpieza, aprovisionamiento de cámaras, procedimientos de cocina, etc.
Creación y propuesta de surtido y P.V.P. bajo la supervisión del Director.
Responsable de los procesos de formación de personal en este sector.
Selección de personal bajo la supervisión de la dirección del centro y participación en su contratación.
Accedo al puesto después de ejercer de 2º Jefe de Barra y paso a llevar, entre otras, las siguientes funciones:

Participación en la creación de un Dossier de Procedimientos.
- Colaboración con el Jefe de Barra en sus funciones e implantación de políticas de empresa.

Formación

Certificaciones

01/072020

01/10/22

01/10/22

11/12/92

Florencio Corchero Duarte

Hosteleria