Laurent TSCHANZ - Consultant en Nutrition & Alimentation

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CV réalisé sur DoYouBuzz

Expériences

Conseil et aide nutritionnelle aux menus

Formateur des pharmaciens et préparateurs

SUIVI NUTRITIONNEL DES SPORTIFS HAUT NIVEAU

Formateur expert sur les thématiques de l'alimentation et la nutrition (menus, pnns, gemrcn, allergies, le bio, qualité nutritionnelle...) et du concept de l'hygiène en restauration collective (haccp, pms...)

CONSEIL & EXPERTISE
FORMATION
CONSULTATIONS INDIVIDUELLES
NUTRITION DU SPORT

CREATION DU NUTRITION DEPARTMENT :
CONSEIL ET MISE EN PLACE DE L'ASPECT ORGANISATIONNEL DE LA NUTRITION DANS L'HOPITAL
RECRUTEMENT DE PERSONNEL
ECRITURE DE "POLICIES AND PROCEDURES" EN RAPPORT AVEC L'ACCREDITATION JCI
MISE EN PLACE DE PROTOCOLES DE L'ALIMENTATION ENTERALE IN SITU

MISSION DE 3 MOIS SUR L'ARCHIPEL POUR :
La CONCEPTION, la MISE EN PLACE et l'ANIMATION d'un cycle pédagogique d'ateliers cuisine autour du thème : "Saveurs et Santé"
Apprendre aux habitants de l'archipel à cuisiner d'une façon plus saine, tout en gardant le plaisir de manger, et ce, avec les produits locaux

Elaboration des menus Remise en forme
Suivi qualité des repas

Formations

DU MICRONUTRITION & ALIMENTATION SANTE

FORMATION DE FORMATEUR

DU NUTRITION DU SPORT

STAGE A L'AIS DANS LE DEPARTEMENT "NUTRITION DU SPORTIF"

FORMATION HOTELIERE A LONDRES (service et cuisine)

DUT BIOLOGIE APPLIQUEE & DIETETIQUE

Compétences

Education alimentaire
Nutrition du sportif
Régimes thérapeutiques

Projets Nutrition
Conseil et expertise
Audit

Conception et animation d'atelier cuisine
Audit de menus
Formation de personnel de cuisine
Recettes Saveurs & Santé

HACCP & HYGIENE EN COLLECTIVITE
NUTRITION & MICRONUTRITION DU SPORTIF
ALIMENTATION SANTE
FORMATEUR AGREE

Italien : bases
Anglais : lu, écrit et parlé

Centres d'intérêt

SPORTS
CUISINE
CINEMA
LECTURE
OUTDOORS
VOYAGES

SPORTS VOYAGES CUISINE LECTURES CINEMA