Laurent Jolet
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Situation professionnelleEn recherche d'emploi
Emploi et carrière Ouvert aux opportunités
Responsable centre de profits, Spécialiste de la PME
Homme de terrain, organisé, réactif, anticipateur, animateur et passionné, veut faire gagner son entreprise.Une expérience forgée dans la PME, le développement et le challenge. Grande sensibilité aux produits frais et surgelés.
Expériences professionnelles
Manager Produits Frais
Intermarché - 91 - France(CDI - mars 2009 - septembre 2009)
- Animation du département frais dans son intégralité (Trad+LS)avec une équipe de 25 personnes.
Responsable;du compte d'exploitation, CA, marges, taux de casse, productivité.
Assure la rotation des stocks et la bonne adéquation avec le réapprovisionnement automatique.
Garantit la présentation marchande du point de vente (complément d'achats en direct, catalogues et opérations "enseigne", animation, approvisionnement des rayons, cohérence de l'offre commerciale, suivi et validation des PVC...
Rend compte auprès de l'adhérent.
Chef de département Produits Frais
Trio Fruits 20 M€ - Chelles - France(CDI - octobre 2005 - janvier 2009)
- Responsable rayons boucherie, charcuterie, volaille, surgelés, (neutre et halal), saurisserie, produits de la mer et traiteur.
- Suivi et mise en place des opérations commerciales sur 2 unités de vente.
- Fixation des prix et réactivité face à l'environnement concurrentiel.
- Gestion des CA et des marges.
Directeur de Site
Center Bestiaux, puis Divial 12 M€ - Villiers sur Marne - France(CDI - septembre 1998 - juin 2005)
- Gestion d'un site de négoce de produits carnés, volaille, épicerie, carcasses ovines et bovines.
- Constitution d'un dossier et ouverture d'un abattoir ovin + salle de coupe.
- Mise en place et gestion d'une superette.
- Reporting auprès de la Direction Générale.
- Approvisionnement de la quasi totalité des produits vendus.
Directeur Commercial
SA Domont 8 M€ - Pontoise - France(Stage - janvier 1994 - septembre 1998)
- Relance et développement d'un atelier de découpe de porc et fabrication de charcuterie.
- Mise en place de gamme viande, vrac et LS, et produits LS.
- Prospection et implantation en GMS, circuits grossistes, restauration et boucherie traditionnelles.
- Suivi des CA, objectifs de l'équipe commerciale, et reporting auprès de la Direction Générale.
- Négoce et fabrication de produits pour les filiales du groupe.
Chef des Ventes National
Nutrimer 6 M€ - Villejuif, puis Verson (14) - France(CDI - janvier 1989 - novembre 1993)
- Implantation parisienne puis nationale d'un nouveau concept de produits de la mer en LS
- Prospection et implantation en GMS et négociation avec la Grande Distribution.
- Ouverture et développement progressif des régions.
- Suivi des budgets et objectifs commerciaux, reporting auprès des Directions Commerciales et Générales.
Inspecteur des Ventes
Lavazza France 1.5 M€ (CA de la région) - Marseille - France(CDI - avril 1984 - décembre 1988)
- Implantation en GMS et grossiste d'une gamme de cafés LS
- Développement de régions
Compétences
La PME: centre de profits, magasin.
- Fonctionnement administratif, logistique, humain et commercial de l'entreprise
- Recrutement de collaborateurs
- L'organisation du travail.
Domaine de compétence Les produits frais
- Les achats de produits frais: viande, volaille, charcuterie, traiteur, surgelés, saurisserie, ultra-frais, fromage, pâtisserie industrielle.
- Organisation de la vente: stratégie, opérations markéting et commerciales.
- maîtrise du réappro. automatique
Informatique
- Excel, word, logiciel commercial METI
Langues
- Anglais : lu, écrit, parlé (niveau correct)
- Espagnol: lu, écrit, parlé (bon niveau)
Formations
BTS TRADICOPA (transformation, distribution et commercialisation des produits agricoles)
Institut Fontlongue (Miramas 13) (septembre 1981 - juin 1983)
- Option commerciale
