Jérémy DESTREMONT
Ingénieur / Responsable Qualité et Sécurité Alimentaire
38 ans
Permis de conduire
Compiègne (60200) France
Situation professionnelle
En poste
Indisponible
Présentation
Issu de la filière scientifique au lycée, j'ai poursuivi ma formation au sein de l'Institut Polytechnique LaSalle Beauvais, en suivant la spécialisation "Production en IAA".
Après une première expérience réussi en service QSE de la sucrerie Cristal Union de Bazancourt, j'ai réalisé mon stage de fin d'étude au sein du service Qualité de la société Panavi àNeuville sur Sarthe. J'ai participé à l'animation du service qualité et plus particulierement à la mise aux normes de l'entreprise vis à vis des certifications IFS et BRC.
J'ai ensuite integré le Mastère Spécialisé "Organisation de la production Option Qualité" du CESI de Rouen. Cette formation se déroule par alternance que j'ai effectué au sein de la Coopérative de Teillage de lin du Neubourg. J'avais pour mission de mettre en place un système de Management de la Qualité qui a obtenu la certification ISO 9001 en moins d'un an (0 non conformité majeure / une non conformité mineure).
En Juillet 2011, j'ai intégré, en tant que Responsable Contrôle Qualité, l'entreprise Babynov, spécialisée dans l'alimentation infantile. J'avais en charge en charge du suivi de la qualité des produits sur le terrain, de la matière première jusqu'au produit fini. Depuis Avril 2013, j'ai intégré le poste d'Ingénieur Qualité industrielle, où j'ai en charge la gestion des CCP et la sécurisation du couple Matières Premières/Fournisseur.
Après une première expérience réussi en service QSE de la sucrerie Cristal Union de Bazancourt, j'ai réalisé mon stage de fin d'étude au sein du service Qualité de la société Panavi àNeuville sur Sarthe. J'ai participé à l'animation du service qualité et plus particulierement à la mise aux normes de l'entreprise vis à vis des certifications IFS et BRC.
J'ai ensuite integré le Mastère Spécialisé "Organisation de la production Option Qualité" du CESI de Rouen. Cette formation se déroule par alternance que j'ai effectué au sein de la Coopérative de Teillage de lin du Neubourg. J'avais pour mission de mettre en place un système de Management de la Qualité qui a obtenu la certification ISO 9001 en moins d'un an (0 non conformité majeure / une non conformité mineure).
En Juillet 2011, j'ai intégré, en tant que Responsable Contrôle Qualité, l'entreprise Babynov, spécialisée dans l'alimentation infantile. J'avais en charge en charge du suivi de la qualité des produits sur le terrain, de la matière première jusqu'au produit fini. Depuis Avril 2013, j'ai intégré le poste d'Ingénieur Qualité industrielle, où j'ai en charge la gestion des CCP et la sécurisation du couple Matières Premières/Fournisseur.
Responsable Qualité
Le Kiosque à Sandwiches
Depuis février 2014
CDI
Grigny
France
- Mission : Gestion du système Qualité et obtention des certifications IFS/BRC
- Manager, animer et améliorer le système qualité en place (indicateurs de pilotage, résolution de problème, mise en œuvre d’actions correctives et préventives)
- Suivre la qualité et la sécurité alimentaire des produits (contrôles, hygiène, formations, …)
- Assurer le suivi de la relation client et avec les prestataires et organismes officiels
- Assurer le respect des spécifications produits selon les exigences réglementaires et clients
- Garantir l'optimisation du budget qualité suivant les objectifs annuels fixés par la direction
- Encadrement de 5 coordinateurs Qualité et d’une équipe de nettoyage industriel (6 pers.)
Ingénieur Qualité Industrielle
BABYNOV
Mai 2013
à janvier 2014
CDI
COMPIEGNE
France
- Sécurisation du couple Matières Premières/Fournisseur
- Gestion des cahiers des charges et de la documentation qualité fournisseurs + audits
- Mise à jour et reconstruction des plans de contrôle et surveillance des Matières premières selon l’analyse de risques (origine, réglementation, cahiers des charges, allergènes, …)
- Suivi des non-conformités matières premières/emballage (réclamations, plans d’action, …)
- Mise en place de pratiques pour la sécurité alimentaire (risque corps étrangers et allergène)
- Rationalisation des matières premières et leur gestion selon les contraintes process
- Responsable de la gestion des CCP (fonctionnement, procédures, formation, …)
Responsable Contrôle Qualité
Babynov
Juillet 2011
à avril 2013
CDI
Montigny Lengrain
France
- Pilotage de la qualité des produits et suivi de la fiabilité sur le terrain, de la matière première au produit fini
- Gestion relative à toutes les matières premières : agréage, contrôles à réception, gestion des réclamations
- Contrôle de la libération des produits : suivi des contrôles libératoires, gestion des réclamations, plans de contrôle, dégustations, …
- Suivi de l’hygiène et de la sécurité alimentaire dans l’usine : formation du personnel, suivi des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication, gestion des contaminations croisées (recettes, Magasins MP, …)
- Gestion de la Qualité et de l’amélioration continue : traçabilité, formations, animation Qualité, résolutions de problème, suivi des matériels de contrôle (peseuses, détecteurs, …).
- Encadrement du service Qualité : Assistante Qualité MP, Assistantes Qualité PF, Contrôleurs Qualité Laboratoire (4 personnes)
Responsable Qualité Système, CTLN
CTLN
Novembre 2009
à février 2011
CDD
Le Neubourg
France
- Création du système de management de la Qualité.
- Définition et suivi des objectifs Qualité et indicateurs de performance.
- Gestion du système documentaire et métrologique.
- Formation et sensibilisation Qualité.
- Suivi de la conformité produit et gestion du produit non conforme.
- Traitement des réclamations clients.
- Analyse des risques Produit, Process et Système.
- Réalisation des audits internes et revues de processus.
- Obtention de la certification ISO 9001 (0 NC majeure/1 NC mineure).
- Suivi des actions Qualité correctives et préventives.
- Mise en place du suivi de la Maintenance curative et préventive.
- Suivi de l'animation Sécurité et supervisation de l'animateur Sécurité
Assistant Qualité (Stage de fin d'étude), Panavi
Panavi
Janvier 2009
à juillet 2009
Stage
Neuville sur Sarthe
France
- Participation au renouvellement des certifications BRC et IFS sur le site.
- Animation Qualité.
- Validation de duree de conservation des déchets alimentaires.
- Travaux sur les contaminations allergenes dans l'usine.
- Réduction des sources de contaminations physiques, chimiques et microbiologiques dans l'usine.
- Validation des couples temps/température de cuisson des produits sur ligne.
- Organisation des locaux de stockage des matieres premieres en fonction du risque allergène.
- Mise à jour de l’HACCP et création de l’HACCP allergène.
- Maîtrise des risques de contamination du site validée par audit IFS/BRC.
Stagiaire en service Qualité de la direction industrielle, Cristal Union (Bazancourt)
Cristal Union
Juin 2007
à août 2007
Stage
Bazancourt
France
- Réalisation d'un argumentaire à destination des commerciaux sur le problème des allergènes dans le sucre,
- Réalisation d'un rapport sur les émissions de gaz à effet de serre des sites du groupe
- Réalisation d'un rapport d'analyse sur la contamination croisée engendrée par les transports.
Formation portant sur le Management de la Qualité et les outils de production industrielle
En savoir +
Diplôme d'ingénieur en Production Agroalimentaire
Institut Polytechnique LaSalle Beauvais (ex ISAB)
Septembre 2004
à septembre 2009
Diplôme d'ingénieur en organisation de la production dans la filière agroalimentaire
En savoir +
- Suivi des matières premières
- Contrôle de la libération des produits finis
- Formation responsables et pilotes de processus
- Sensibilisation du personnel
- Bonnes pratiques de fabrication
- Gestion de la métrologie des instruments de mesure
- Veille réglementaire
- HACCP
- Hygiène
- Outils de la Qualité
- Renouvellement de certification
- Normes ISO, IFS, BRC
- Pilotage d'une démarche de certification
- Mettre en place les actions correctives et préventives necessaires
- Amélioration continue
- Process de fabrication
- Risques allergènes
- Analyse de risques chimiques, biologiques, physiques et allergènes
- gestion et organisation industrielle
- Génie des procédés alimentaires
- Science des aliments
- Revues de processus
- Audits internes
- Animation de revues de direction
- Anglais: courant Lu/Ecrit/Parlé
- Espagnol: Notion
- Pack Office
- Internet
- MS Project
- Sport (football en club pendant 14 ans)
- Other
- Lecture (Franck Herbert, Stephen King, ...)
- Cinéma en tout genre
- Voyages
