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Gastronomia é a arte de usar a comida para criar felicidade !!!!!

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Chef ("chefe", em francês, por sua vez do latim caput, "cabeça", "líder") é o indivíduo que elabora os pratos e organiza toda a cozinha do restaurante além de supervisionar os serviços dos cozinheiros em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

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Expériences

GERENTE

Flor do Valqueire
2015 à janvier 2016

GERENTE

Alfa Belle
2015

Sub gerente

Billy the Grill
2015

GERENTE

Paneterie
2014 à 2015

GERENTE

Restaurante TEMPERARTE
Depuis 2014

Sub Gerente

Billy The Grill
Mai 2014 à juin 2014

GERENTE

CAFE HUM LEBLON
Octobre 2013 à avril 2014

GERENTE e CHEF DE COZINHA

CAFE DES ROSES
Août 2011 à août 2013

Chef de Cozinha

Clinica geriatrica CONVIVER
Avril 2011

Cozinheiro extra

Le Bistrot
Février 2011

CHEF DE COZINHA

Hotel EMBAIXADOR
Octobre 2010 à novembre 2010
Missions effectuées
  • Organizar a cozinha;
    Estabelecer os menus;
    Supervisionar a produção de alimentos.
    Exercer a função de instrutor juntos aos auxiliares;
    Supervisionar do desempenho dos “commis”.

Sub-chef de cozinha

GERES RESTAURATION
Février 2008 à juillet 2010
Missions effectuées
  • Dar apoio ao chefe em todas as suas funções e o substitui em sua ausência;
    Organizar a cozinha;;
    Supervisionar a produção de alimentos.
    Exercer a função de instrutor juntos aos auxiliares;
    Supervisionar do desempenho dos “commis”.

Chef de partie

Maison de l'Amérique Latine
Décembre 2007 à janvier 2008
Missions effectuées
  • O Chef de Partie, ou Chef de Partida, é o indivíduo encarregado a uma determinada área da produção. Nas grandes cozinhas, cada Chef de Partida pode ter vários cozinheiros e / ou assistentes.

Chef de Partie

La villa Corse
Août 2007 à septembre 2007

Chef de Partie

Le café de Pauline
Juin 2007 à juillet 2007

Chef de Partie

La Fleur de Sel
Janvier 2007 à mai 2007

Chef de Partie

Palace Fouquet's Barriere
Octobre 2006 à novembre 2006

Demi Chef de Partie

Holliday-inn La Vilette
Janvier 2005 à septembre 2006

Commis de cozinha

Hotel NOVOTEL ORLY
Juin 2004 à décembre 2004

Cozinheiro extra

SHERATON PORTO ALEGRE
Janvier 2004 à février 2004

Cozinheiro extra

FORNO e FOGÃO
Novembre 2003 à décembre 2003

GO

CLUB MED
Juin 1997 à décembre 2000